漂亮得不像实力派的话梅小排

作者： 细嗅蔷薇natalie

排骨吸收了话梅的清香和酸甜不再油腻，话梅也吸足了排骨汤汁更加的香甜。做法其实并不难，只需要花点时间炖煮即可，话梅的酸还会促使排骨迅速成熟。 而我在摆盘上借鉴了西式摆法，瞬间颜值拉高好几个level，家里宴客招待朋友也没在怕的！

用料

• 排骨 1斤
• 话梅 6颗
• 姜 3-4片
• 味事达味极鲜 2大勺
• 冰糖 20-30克
• 八角 1颗
• 黄酒 2大勺
• 盐 1小勺
• 水 适量

漂亮得不像实力派的话梅小排的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好。排骨洗净剁成一口大小的小段。话梅用少许水泡一下。

步骤 2

锅里放宽油烧热，放入排骨煎至表面金黄后盛出。

步骤 3

锅里留余油，放入冰糖小火炒出糖色。

步骤 4

加入煎好的排骨快速翻炒裹上糖色。

步骤 5

放入话梅、姜片、料酒、八角和少许盐，加热水末过排骨大火烧开，盖上锅盖转中小火炖20分钟左右。

步骤 6

水量差不多耗去一半的时候，放入只榨取一次而成的味事达味极鲜特级酿造酱油来提鲜调味，翻炒一下继续小火炖10分钟至汤汁浓稠收干，即可装盘。味事达味极鲜的助攻让菜更美味！链接奉上：https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392&rewcatid=50514008

步骤 7

我这里借鉴了西式摆盘法，点缀一些细小的绿叶蔬菜，剩下的汤汁熬到浓稠用勺子挂汁。是不是精致很多啦~~~

菜谱创建时间：2018-05-12 19:18:05