新疆姐姐教的凉拌牛肉

作者： 会飞的安娜

看了一圈好像没有和我做的一样的，关键就是洋葱！最早是从我表姐那吃到的，她在新疆长大，不确定是她独创还是新疆特色。生洋葱丝和牛肉真是绝配，生洋葱还有很多对身体有益的成分，美味又营养。别的方子里都没有，所以我单独开一贴。

用料

• 牛肉 克
• 白糖 克
• 生抽 勺
• 干辣椒 个
• 姜片 片
• 白胡椒 也可不放
• 醋 也可不放
• 香菜
• 坚果（花生杏仁核桃等均可）

新疆姐姐教的凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

卤牛肉是事先做好的，买的超市现成的卤料包。下厨房也有很多方子，我不赘述了。

步骤 2

洋葱半个切细丝，生姜切丝，香菜切段。生抽适量，糖适量，拌匀。

步骤 3

坚果下油锅炒熟，敲碎或切碎，拌入。其实我偷懒了，用的“每日坚果”包装好的，本来熟的，没炒。不如炒过的香。

步骤 4

坚果碎拌入刚才调好的汁里，爱吃醋的也可以加一点。香油加一点也无妨，我没加，爱吃辣的在这一步加辣椒、辣油都可以。

步骤 5

把切好的牛肉片拌入调味汁，晾干的卤牛肉比较干，会吸收调味汁，以刚好包裹着不留多余的汤汁为佳。可以吃了。

新疆姐姐教的凉拌牛肉的小贴士

按各人口味调整用量，牛肉分量不同调味料的分量也不同，所以我没有特地注明用量。

菜谱创建时间：2018-05-12 19:09:44