葡萄干香浓北海道面包（手工添加卡仕达面皮）松下P104

作者： 金之典方

每次去上海，给儿子必带的就是宜芝多的香浓北海道面包，这次看到松下Pt1000的香浓北海道切面图片很接近宜芝多，顿时自制香浓北海道的欲望来了，但Pt1000里没有用鲜奶油，这配方被我嫌弃，所以改成鲜奶油、蛋白、乳清替代水量。大概是我用的俄罗斯雪兔面粉，微黄，所以只能从图片依稀看到卡仕达微黄的面皮，下次放入卡仕达面皮后搅拌时间还可以缩短。

用料

• 高筋面粉 230克
• 鲜奶油 76克
• 蛋清+乳清 86克
• 黄油 20克
• 细砂糖 30克
• 盐 5克
• 奶粉 8克
• 葡萄干 50克
• 酵母 3克

葡萄干香浓北海道面包（手工添加卡仕达面皮）松下P104的做法步骤

步骤 1

卡仕达面皮的制作（原材料另外计算）：高筋面粉10克，砂糖15克，鸡蛋+牛奶70克，黄油20克。重要：所有原材料中火加热搅拌直至可以成团，之后放入冰箱冷藏半小时以上。

步骤 2

将以上原材料除奶油、葡萄干、酵母外全投入桶内，按饺子皮键10分钟，醒面15分钟后，将黄油切小块放置在桶周围，启动吐司键，加葡萄干，色淡。

步骤 3

我的松下面包机是P104，没有那么多后来增设的程序，所以只有手工计算操作时间点，当然这是根据松下Pt1000中说明的，基本控制在加葡萄干声音响起，开始投入卡仕达面皮。面皮撕成两三块，然后包覆面团。

步骤 4

出炉，这次选择的是吐司键，外表没有我想象中的香软，下次换软吐司，但等面包冷却后装袋，表皮也会变软的。

菜谱创建时间：2018-05-12 18:36:23