【方圆厨房】鱼香豆腐--万能鱼香汁

作者： 丸子-elza

鲜嫩美味，下饭神器~~

用料

• 北豆腐 200克（半盒）
• 木耳 15克
• 胡萝卜 40克
• 青椒 40克
• 醋/酱油/白糖/盐/胡椒粉/红薯淀粉/蒜 见步骤

【方圆厨房】鱼香豆腐--万能鱼香汁的做法步骤

步骤 1

北豆腐200克（半盒），吸干表面水份，切片后薄薄均匀的粘一层红薯淀粉，然后煎至两面金黄 Tip: 粘红薯淀粉后再煎，这样外皮在后续会吸饱汤汁，让豆腐美味鲜嫩

步骤 2

泡发的木耳15克切丝；胡萝卜40克切丝；青椒40克切丝；蒜2大瓣剁碎

步骤 3

调万能的鱼香汁：醋15ml+酱油15ml+糖15克+盐2克+淀粉1克+胡椒粉1克+蒜末（1蒜瓣） Tip: 白醋黑醋均可，生抽老抽也均可，不必纠结

步骤 4

热锅凉油，入蒜（1蒜瓣）和木耳翻炒，听到木耳爆破声后放入胡萝卜丝翻炒一会儿，然后放煎好的豆腐和青椒丝，倒入鱼香汁，颠勺出锅

步骤 5

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【方圆厨房】鱼香豆腐--万能鱼香汁的小贴士

木耳容易爆破，弄的油花四溅，后面其实全程都在颠勺。。。昨天锻炼回来的我表示十分酸爽~~~~

菜谱创建时间：2018-05-12 14:24:31