脆藕炒鸡米——时尚健康菜

作者： 圆猪猪

制作时间：20分钟 制作简易度：★★★ 口味：咸带微甜

用料

• #材料：
• 新鲜鸡腿 2只
• 新鲜莲藕 小半节
• 水发香菇 4朵
• 胡萝卜（小颗） 1/4颗
• 黄瓜 1/5条
• 生姜 1片
• #腌料：
• 盐 1/8小匙
• 生抽 2小匙
• 砂糖 1/2小匙
• 味精 1/8小匙
• 玉米淀粉 2小匙
• 沙拉油 1/2大匙
• #调味料：
• 生抽 2小匙
• 砂糖 1/2小匙

脆藕炒鸡米——时尚健康菜的做法步骤

步骤 1

将新鲜鸡腿去骨。

步骤 2

将鸡肉连皮剁成小颗粒状。干香菇用温水浸泡二十分钟至柔软。

步骤 3

将莲藕，胡萝卜，黄瓜，香菇切成小块状。生姜切成姜蓉。

步骤 4

将腌鸡的调味料，及姜蓉，鸡米放入碗内调匀，放置腌制30分钟。

步骤 5

炒锅先干烧热，再放入沙拉油转小火，放入鸡米粒慢慢煎香，刚开始的时侯不要翻动锅子。

步骤 6

直至鸡米粒开始有些回缩了，再由底部铲起，一直小火煎至鸡米变的有些微黄色，油脂都煎出来了，这时将鸡米盛出来，锅底剩下油。

步骤 7

锅内剩下的鸡油，先放入香菇丁炒出香味，再加入胡萝卜丁和莲藕丁翻炒约2分钟。

步骤 8

最后加入黄瓜丁翻炒。

步骤 9

加入生抽，砂糖大火翻炒几下即可出锅。

步骤 10

成品

脆藕炒鸡米——时尚健康菜的小贴士

1.给鸡腿去骨最好是用厨房剪刀，这样仅方便又不容易伤到手。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

菜谱创建时间：2018-05-11 21:25:08