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脆炸龙利鱼绿酱汁的做法

脆炸龙利鱼绿酱汁

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作者: 一味223
一味223

用料

脆炸龙利鱼绿酱汁的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗干净,滤干水分,沿中间脊骨划开,向两边片取鱼排。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼排洒上盐和胡椒粉调味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小条(小鱼状)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备油炸三宝(面粉/鸡蛋液/面包糠),鸡蛋加二小勺清水搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先沾一层薄薄的面粉,再沾满蛋液,最后沾少许面包糠。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油烧热,放入鱼排中火炸。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提取叶绿素:菠菜榨汁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入水中小火烧开。用筛网取浮在水面上的叶绿素,倒入冰水中。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出沥干水分,加入蛋黄酱中混合均匀。即成绿酱汁。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好的鱼排捞出沥油,再切个柠檬,摘一叶欧芹,摆盘上菜啦。😌

脆炸龙利鱼绿酱汁的小贴士

总体来说没有难点,不要沾太多面粉,薄薄一层就好,以免影响成品口感。

菜谱创建时间:2018-05-11 17:04:47
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