薏米马蹄甘蔗红枣糖水

作者： 小厨子艾米

看标题就知道原料了吧！身处岭南，夏日多煮些这个糖水喝，除湿祛火，养生啊！对了，这个糖水里还放了一个胡萝卜同煮，真的很好喝！和在新加坡的糖水铺卖的一个味儿。红枣是我自己“擅自”加入的，觉得更营养。菜谱的分量是4人份。

用料

• 甘蔗 1 节
• 马蹄 5个
• 红枣（和田大枣） 3大颗
• 薏米 50 克
• 胡萝卜 1根
• 水 5碗
• 冰糖 2粒

薏米马蹄甘蔗红枣糖水的做法步骤

步骤 1

电饭煲先压一下薏米，煮出薏米水做底汤。（我没浸泡薏米，为了快点煮烂就用电饭煲了）

步骤 2

同时准备其他材料：甘蔗洗净，用刀剖成两半；马蹄两头切掉，然后刨皮切片；胡萝卜刨皮切滚刀块；红枣去核切小块。

步骤 3

薏米水倒入汤锅（有砂锅当然更好），把上述材料除红枣外一起加入同煮，大火开后转小火煮45分，然后入红枣和冰糖煮15分。

步骤 4

尝一下甜度，我家不吃太甜，这样煮出刚好。根据各自口味可再调整。美美地喝上一碗吧！

薏米马蹄甘蔗红枣糖水的小贴士

如果时间允许，薏米不需要单独先压，可以和其他食材同煮。或者为了省事，所有食材放入电饭煲，选汤那档，煮完就可以吃。讲究点当然还是用火慢煮最好。如果有麦冬和茅根加入更棒。

菜谱创建时间：2018-05-11 12:32:57