日式肉饼

作者： Sophia麦斯威尔

虽然已回来这么多年，但有时依旧会怀念那里的食物。我想，对我而言怀念的或许不单单只是食物这么简单，更是一种味道，香浓的回忆的味道。

用料

• 牛肉馅 300g
• 猪肉馅 200g
• 白洋葱 半个
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 味淋 2勺
• 面粉 2勺
• 黄油 1勺
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 2勺
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 蚝油 2勺
• 番茄沙司 1勺
• 白糖 少许

日式肉饼的做法步骤

步骤 1

白皮洋葱半个切碎备用。

步骤 2

锅里放入黄油，待油化开后放入切好的洋葱，小火炒至金黄色后盛出晾凉备用。

步骤 3

将牛肉和猪肉混合到一起，加入料酒，酱油和味淋拌匀后再加入少许胡椒粉，鸡蛋，面粉和牛奶用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室20分钟左右后取出。

步骤 4

双手蘸点油，把肉馅分成相等份，然后一个一个团成球状。接下来把一个肉球从右手扔到左手，再从左手扔到右手，这样左右来回扔6,7下后放入油锅，肉饼中心位置往下按几下，小火慢煎。当听到滋啦滋啦的声音时就可以往锅里加入半碗清水，盖上锅盖焖熟。

步骤 5

待锅内汤汁将收，用筷子在肉饼中心位置(最厚的位置)扎一下，如果有红色液体流出代表中间肉还没有完全熟，要在继续盖锅盖焖煎一会儿。如果筷子扎进去没有汁液流出或者是透明汁液就可以翻面煎。

步骤 6

肉饼煎至两面焦黄后取出。锅里剩余汁液不要倒掉，在里面加1勺蚝油，1勺酱油，1勺番茄沙司，少许糖后加入半碗水搅匀烧开，最后用水淀粉勾芡，浇在肉饼上即可。 可以配白米饭和自己喜欢的沙拉，或者炒青菜等搭配食用。

日式肉饼的小贴士

两手左右摔肉饼是为了排除肉饼中的空气。 如果不喝牛奶或者有过敏反应的，可以把牛奶换成清水。

菜谱创建时间：2018-05-10 21:32:26