素食早餐

作者： 食尚厨娘

记录每天的素食早餐而建的菜谱~~ 蔬果的颜色大致有五种，即绿色、红色、黄色、白色、黑色。不同颜色的蔬果有不同的功效。　　 1.绿色蔬果——稳定情绪 绿色蔬果包括菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青瓜、橄榄、猕猴桃、青豆等绿色食物。绿色食物有利于稳定心情、减轻紧张情绪和舒缓压力，含有的纤维素能清理肠胃，防止便秘，而其富含的叶黄素能维护视网膜健康。另外，经常吃绿色蔬菜能让身体保持酸碱平衡。 2.红色蔬果——抗衰老 比如西红柿、甜根菜、西瓜、山楂、草莓、红枣等。红色食物富含番茄红素，研究表明，番茄红素可保护细胞膜，减少自由基的侵害，具有一定的延缓衰老作用。红色食物通常有助于血液循环，减轻疲劳。　　 3.黄色蔬果——抗氧化 橙黄色食物的代表如柑橘、菠萝、芒果、南瓜、胡萝卜、玉米、黄豆等。它们大多含有β-胡萝卜素，这是一种强效的抗氧化物质，可以减少空气污染对人体造成的伤害，还具有抗衰老功效。　　 4.白色蔬果——抗心血管疾病 日常生活中，常见的白色食物有大豆、大蒜、大米、燕麦、菜花、白萝卜、白菜、莲藕、竹笋、冬瓜、蘑菇、雪梨、山药、百合、银耳、豆浆、豆腐等。这些食物有助于安定情绪，对于高血压、心脏病患者益处多多。而且白色食物对人的食欲有一定的控制作用，对减肥者同样也有很大的帮助。　　 5.黑色蔬果——抗癌 紫黑色食物是颜色呈黑色、紫色或深褐色的食物。比如紫葡萄、蓝莓、茄子、黑豆、桑葚、黑芝麻、黑木耳等。紫黑色食物一是来自天然，所含有害成分较少，二是营养成分齐全。黑色蔬果中有一种自然色素，这种自然色素叫做花青素，属于抗氧化物质。 素食早餐 【五色蔬果昔】 蔬食的标准是五色均衡，所谓五色均衡，每日的饮食比例只要按红、黄、绿、白、黑、五色搭配，便能满足每日营养所需。 每天早上喝一杯蔬菜水果打成的蔬果昔，身体可以吸引足够的营养，并将体内的毒素排出，能起到减肥作用。 红色：甜菜根 红叶生菜 红甜椒 紫甘蓝 黄色：胡萝卜 黄甜椒 姜黄粉 绿色：羽衣甘蓝 猕猴桃 白色：冬瓜 黑色：黑木耳（煮熟）黑芝麻 【五色拌面】 红色：红甜椒 黄色：黄甜椒 绿色：青甜椒 香菜 白色：大蒜 白芝麻 黑色：黑木耳 【果干】 红心果龙果干 木瓜干 菠萝干 金桔干 蓝莓干 用风干机低温风干而成 【坚果】 腰果 【凤梨月饼】

用料

• 主食 五谷杂粮粥素包馒头素面包面条等
• 蔬菜 不同颜色蔬菜
• 水果 不同颜色水果
• 坚果 适量
• 果干 不同颜色果干
• 饮品 蔬果昔豆浆豆奶素酸奶

素食早餐的做法步骤

步骤 1

主食：五色拌面

步骤 2

饮品：五色蔬果昔

步骤 3

各种果干：风干机低温风干而成

步骤 4

坚果：腰果

步骤 5

甜点：凤梨月饼

步骤 6

早餐一

步骤 7

早餐二

步骤 8

早餐三

素食早餐的小贴士

羽衣甘蓝脆片菜谱的链接 http://www.xiachufang.com/recipe/103010336/

菜谱创建时间：2018-05-10 14:20:47