腊肠煲仔饭

作者： prayerparadise

大学食堂二楼有一家煲仔饭特别火爆，每次吃饭都排超长的队。奈何太喜欢吃面食，每次说要去品尝时都被三楼的刀削面棍棍面肥肠面担担面吸引走掉。 辗转十年，也从未吃过一次煲仔饭。 好友送了腊肠腊肉，放手一试，竟出奇地好吃。 方子是两人量。

用料

• 大米 杯
• 腊肠 半根
• 西蓝花 半只
• 油菜 五六棵
• 香菇 两三朵
• 姜 片
• 生抽 勺
• 蚝油 勺
• 蒸鱼豉油
• 香油 勺
• 白糖 克
• 盐 克

腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

砂锅涂抹一层薄油，大米淘净，入砂锅，加水浸泡20分钟。米：水＝1：1.5。 西蓝花洗净摘朵，油菜洗净备用。香菇浸泡好后一切四分。

步骤 2

西蓝花和大青菜焯熟，香菇焯半熟。 大米浸泡20分钟左右，开大火。煮沸后，关小火，随时观察，熟的非常快。一两分钟后水基本就下去差不多了，放入姜丝，上面码入腊肠。和香菇。 想要锅巴可以在这个时候沿着锅边淋一层油。盖上盖子小火焖五分钟。关火，再焖五分钟。

步骤 3

这个时候来调料汁。生抽一勺，耗油小半勺，蒸鱼豉油一点点，香油一勺，糖半勺，加一勺开水稀释。尝咸淡，觉得淡可以少加点盐。

步骤 4

掀锅盖，码入西蓝花和青菜，倒入调好的料汁，搅拌均匀，开吃。

菜谱创建时间：2018-05-09 20:42:35