青梅酒

作者： wying_瑩

去年泡了青梅酒，酸酸甜甜的，妈妈特别喜欢喝。我决定以后每年都要为她泡上青梅酒❤️❤️

用料

• 青梅 1000克
• 九江双蒸酒29.5° 1000克
• 黄冰糖 500克

青梅酒的做法步骤

步骤 1

青梅先浸泡2小时，去除涩味～

步骤 2

用牙签把蒂去掉

步骤 3

洗好的青梅我没有等它完全晾干，只是稍微控干水分，然后在保鲜盒里倒些酒，把青梅都放到酒里过一遍。（去年我是用厨房用纸擦干的，但妈妈说用酒过一遍更好，不会发霉，她多年做葡萄酒经验）

步骤 4

用牙签扎青梅，有利于汁流出～

步骤 5

扎成这样无数小孔，小心别扎到手。做青梅酒最费时就这步骤了。

步骤 6

然后一层青梅一层黄冰糖铺到消毒好的玻璃瓶里（玻璃瓶消毒：玻璃瓶洗干净，控干水分，倒入少高浓度酒，盖上盖子上下幌动，再把酒倒掉就可以了）

步骤 7

倒入九江双蒸酒，封坛！！每隔两三天就转动下瓶子，让黄冰糖融化，等糖化了就不用再转动了。⌛️⌛️静等3个月就可以喝啦

青梅酒的小贴士

我一共做了5斤青梅 大瓶5L放了3斤青梅，青梅：酒：黄冰糖1：1：0.5 小瓶3L放了2斤青梅，青梅：酒：黄冰糖1：1：0.4 （不同比例的糖，小瓶青梅无扎小孔，试试区别）

菜谱创建时间：2018-05-09 17:32:12