玫瑰牛轧糖

作者： 阿狸的美食小时光

用料

• 棉花糖 230克
• 花生 200克
• 奶粉 120克
• 玫瑰干花 30克
• 黄油 60克

玫瑰牛轧糖的做法步骤

步骤 1

将花生干锅小火炒至微焦，花生衣裂开，晾凉后去除花生衣。

步骤 2

去除玫瑰干花的花蒂，只留花瓣，借助擀面杖压碎花生。

步骤 3

不粘锅内放入黄油，小火融化。

步骤 4

倒入切成小块的棉花糖，用硅胶拌铲不停翻拌至其融为一体。

步骤 5

倒入奶粉，翻拌均匀。

步骤 6

倒入花生碎及玫瑰干花瓣，翻拌均匀。

步骤 7

趁热放入硅胶模具或铺了油纸的金属烤盘内整形。

步骤 8

晾凉后脱模。天气炎热时，需要放入冰箱冷却。

步骤 9

用锋利的刀将牛轧糖切成大小均匀的长方体。

步骤 10

及时包糖纸拧紧保存，以防受潮。

玫瑰牛轧糖的小贴士

1、炒棉花糖时，需要根据天气及选用的棉花糖种类调整炒制的时间，以干而不焦为宜。 2、原材料的选用直接影响成品口味，除了棉花糖，其他材料也很关键。建议使用发酵黄油及全脂奶粉，花生及玫瑰的香气也是必不可少的，所以建议买花生自己做成烤香的花生碎。

菜谱创建时间：2018-05-09 15:57:21