菠萝酿苦瓜

作者： 梨花漫天

进入夏季，吃点苦瓜去心火，对健康有益，孩子不喜欢吃苦瓜的苦味，于是做了一道菠萝酿苦瓜，吃上一口，齿颊留香，没有了苦味。这是一道小清新，颜值高，零失败的宴客养生菜

用料

• 苦瓜半个
• 中等大菠萝一个
• 白糖适量
• 糯米粉6克
• 盐1克（焯苦瓜）
• 淡盐水一碗（泡菠萝用）
• 椰蓉适量
• 糖珠6颗
• 清水500克（焯苦瓜用）
• 清水20毫升（放入糯米粉）

菠萝酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜切5毫米厚度的片，去瓤

步骤 2

菠萝去皮，纵向剖开，避开中间硬芯部分，片成5毫米厚的片，然后用盐水泡十分钟

步骤 3

用一个直径和苦瓜相同的环形模具将泡好的菠萝压成圆形，我用的是一个小的高脚杯，

步骤 4

锅中烧水，加盐，水开下苦瓜烫30秒，捞出过凉水

步骤 5

将余下的菠萝打成泥，加入白糖放入锅中小火慢慢熬制，糖的多少根据个人口味调整

步骤 6

菠萝泥熬到粘稠，加入糯米粉溶液，待菠萝酱呈半固体状态盛出备用

步骤 7

将苦瓜片放在菠萝片上，中间酿入菠萝酱

步骤 8

放上糖珠，撒上椰蓉，就大功告成了

菠萝酿苦瓜的小贴士

熬菠萝酱时小火、勤搅动，别熬焦了，其它没有任何技术含量，零失败

菜谱创建时间：2018-05-09 08:56:15