烤箱版铁板蛏

作者： 花田错

每年的3～5月份是吃蛏子的最佳季节，因为此时的蛏子肉质最为肥美，味道也最鲜美，口感非常好。 这个菜谱是从3月份写起的，到底要懒到什么程度？！ 铁板蛏也叫盐焗蛏，用过的盐还能重复使用，一出炉就是一道鲜美的下酒菜。

用料

• 粗盐 500克
• 蛏子 30粒

烤箱版铁板蛏的做法步骤

步骤 1

里里外外洗白白。

步骤 2

轻轻捏压尽量去除水份，用剪刀把蛏子中间的连接处剪短，这样避免烤的时候开了口，无法锁住水份，而且影响美观。

步骤 3

开口向下，尽量深地插入粗盐内，排列整齐。排列整齐能多插一些，主要还是美观。

步骤 4

烤箱预热5分钟，中层，上下火180度，20分钟，出炉即可食用。

烤箱版铁板蛏的小贴士

水份甩得越干，盐重复使用的次数越多。

菜谱创建时间：2018-05-08 19:27:00