金钩银丝高丽菜

作者： 爱吃包菜的包菜她娘

用料

• 包菜 1/4个
• 绿豆粉丝 一小把
• 大蒜 若干瓣

金钩银丝高丽菜的做法步骤

步骤 1

一把粉丝放温水泡软

步骤 2

5-6个蒜瓣 剁蒜泥 （今天时间比较紧，我切了片）

步骤 3

卷心菜也就是包菜，华人超市半个一买的，半个够两顿的量，前几天吃了一半，也就是1/4 一顿 一家四口的量一大盆呢

步骤 4

包菜切丝 ⚠️越细越好⚠️越细越好 澳洲本地包菜要比国内的硬很多 这道菜 不加水 完全就是爆炒 所以菜质硬不容易炒到位 所以切的越细越容易炒到位

步骤 5

（我切好后 把包菜丝放入开水烫过的一个小锅里 撒了一些盐及少许鸡精 用手抓匀 由于小锅刚被烫过 所以盐很容易被化开 ）这一步主要是在炒之前能把包菜出些水 使其软化 更容易炒 如果大家怕麻烦 这步可以忽略

步骤 6

泡软的粉丝 用剪刀 剪成三-四段

步骤 7

起锅，热锅冷油，放入一半的蒜泥

步骤 8

放入粉丝 加生抽 一点点老抽 一点点盐 一点点糖 炒匀 （PS 吃过yeeher的 不知道你们觉不觉得 这道菜 做的好甜 我吃下来是在炒包菜时他们加了糖 个人觉得只在炒粉丝时加少许糖足矣 包菜本身就是甜的） 国内的朋友请忽略PS😃

步骤 9

粉丝炒匀后立即乘出来 以防粘锅

步骤 10

（期间不必关火 炒粉丝用中火）锅中再加些油 大火 倒入另一半蒜泥 炒香

步骤 11

倒入包菜。 继而不停翻炒 大约一分钟后 加入盐 再继续翻炒 ⚠️不放酱油哦！咸淡最好自己尝一下 还有 有些人喜欢吃硬一点生一点的 这个根据自家的口味定哦。

步骤 12

味道尝过 觉得可以了 加入粉丝 再继续炒匀。

步骤 13

出锅！

金钩银丝高丽菜的小贴士

这道菜 如果想学店里的可以在炒菜的同时 取一个砂锅 小火煨着 菜炒好后 直接倒入砂锅 盘子垫上隔热垫 放上砂锅 再在菜上撒上开洋 那就和店里的一样了！ 总结 这道菜 首先 包菜丝要切的足够细 爆炒才能炒到位 其次 粉丝和菜要分开炒 否则味道很有可能会不均匀 粉丝入味了 包菜可能还有点淡

菜谱创建时间：2018-05-07 17:38:14