堂妈小厨——笋子烧肉

作者： 堂妈小厨

用料

• 材料：竹笋、五花肉、大葱、生姜、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、干辣椒

堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤

步骤 1

煮一锅水，加一勺食盐，竹笋去皮，切成滚刀块，放入笋块

步骤 2

笋子用盐水煮去除苦涩

步骤 3

煮五分钟捞出控水

步骤 4

五花肉一块

步骤 5

把五花肉切麻将块

步骤 6

冷水下锅焯一下

步骤 7

捞出用温水洗净

步骤 8

调料准备好，晶莹剔透的图片好喜欢

步骤 9

锅烧热，倒一点油，油热后，放入冰糖块炒糖色。

步骤 10

慢火把糖融化不停的用铲子搅拌

步骤 11

糖溶液变棕黄色即可。

步骤 12

加入葱姜片翻炒

步骤 13

再加入干辣椒

步骤 14

放入五花肉块，翻炒

步骤 15

食材翻炒均匀

步骤 16

加入适量老抽

步骤 17

加入适量生抽

步骤 18

加入一些料酒

步骤 19

慢炒一会

步骤 20

放入焯水的笋块翻炒

步骤 21

后加入热水覆过肉

步骤 22

盖盖中小火炖1个小时

步骤 23

记得炖煮半个小时的时候开锅

步骤 24

加入适量的食盐

步骤 25

盖上锅盖继续炖煮

步骤 26

继续炖煮，直到肉烂笋香，色泽红润

步骤 27

汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面，就可以出锅啦。

菜谱创建时间：2018-05-07 15:27:02