凯伍德厨师机食谱—彩虹甜甜圈

作者： Kenwood凯伍德

用料

• 制作甜甜圈需要的食材
• 低筋面粉 125g
• 无铝泡打粉 4g
• 菜籽油 60g
• 砂糖 50g
• 鸡蛋 2个（55g/个）
• 牛奶 40g
• 黄油 20g
• 彩虹装饰需要的食材
• 糖粉 125g
• 牛奶 30ml
• 食用色素 适量

凯伍德厨师机食谱—彩虹甜甜圈的做法步骤

步骤 1

准备好食材，把低筋面粉和无铝泡打粉混合过筛，黄油提前融化成液态

步骤 2

将鸡蛋和细砂糖倒入厨师机中

步骤 3

厨师机开启6档，打发至鸡蛋液发白膨胀，体积约为原来的一倍半左右

步骤 4

将翻拌桨换上，安装在厨师机搅拌接口中（凯伍德米其林之选钛金系列厨师机，是有专门的翻拌模式的，配合专业的翻拌桨运行，可以模拟真人的翻拌手法，能让食材混合均匀，减少消泡和成品塌陷，让成品吃起来有种蓬蓬软的口感哦）

步骤 5

将食用油倒入鸡蛋糊中

步骤 6

将厨师机调为fold翻拌档

步骤 7

将菜籽油与鸡蛋，翻拌至均匀融合状态

步骤 8

再依次倒入牛奶，翻版均匀后，再倒入黄油，继续翻拌至均匀状态

步骤 9

把过筛后的低筋面粉和泡打粉，倒入鸡蛋糊中

步骤 10

把厨师机开启3档，用翻拌桨继续搅拌均匀

步骤 11

翻拌直到面糊里没有结块，挑起棉花自然流动状态

步骤 12

烤箱提前预热160℃，上下火

步骤 13

把搅拌好的棉花装进裱花袋内

步骤 14

把面糊挤入甜甜圈模具内，约9分满，大力震荡两下去除大气泡

步骤 15

放入烤箱中层，160℃烤制35分钟即可

步骤 16

考完后取出模具

步骤 17

倒扣模具脱模，放在晾架上放凉

步骤 18

制作彩虹糖霜：把细砂糖放入牛奶中，搅拌均匀

步骤 19

把搅拌好的糖霜糊平均分成6份，根据个人爱好加入少量色素，搅拌均匀

步骤 20

取一个平盘，用小勺每次取少量糖霜，划成一条，组成彩色糖霜

步骤 21

把甜甜圈，在糖霜内浸一下

步骤 22

均匀裹上糖霜后，放在烤架上晾干即可

步骤 23

美丽多彩的彩虹甜甜圈就制作完成啦

菜谱创建时间：2018-05-07 14:58:55