草头面衣

作者： 辣妈_新作

草头，又称金花菜，主要分布在长江中下游的江苏、浙江、上海一带。新鲜的草头吃法有很多：热炒，生煸，凉拌，还有就是摊面衣，每到立夏，草头面衣是必备单品。

用料

• 面粉
• 鸡蛋
• 盐
• 色拉油
• 草头 一小把
• 清水

草头面衣的做法步骤

步骤 1

1.取一容器，倒入适量面粉，鸡蛋一个，盐少许，加适量清水调成糊状，静置5-10分钟； 2.此时将洗净的一小把草头，切细切碎，拌入面糊中调匀； 3.平底锅涮少许油（油不要多，不然面衣就不脆了），到七八成热时，舀一大勺面糊，转动平底锅使面糊均匀的摊开；轻轻转动面饼能移动就可以掂锅翻面了； 4.两面都凝结就可以出锅，成型，装盘！

步骤 2

掂锅翻面

菜谱创建时间：2018-05-07 13:12:11