【方圆厨房】酥脆炸鸡--夏日美味

作者： 丸子-elza

大吉大利，今晚吃鸡！

用料

• 鸡腿 1斤
• 鸡蛋 1颗
• 面粉/淀粉/蒜/料酒/生抽/盐/白胡椒/椒盐 见步骤

【方圆厨房】酥脆炸鸡--夏日美味的做法步骤

步骤 1

处理鸡腿肉（1斤）：洗净后，用厨房用纸吸干水份切块儿 Tip: 带皮的鸡腿肉炸完会多汁儿，个人觉得鸡胸肉略柴，鸡翅呢也需要划上几刀入味

步骤 2

蒜泥（1头蒜）、4克盐、4克白胡椒、2克糖、10克的料酒、10克左右的生抽、1颗鸡蛋拌匀。放入冰箱腌1小时以上

步骤 3

炸鸡裹粉：面粉（80克）+淀粉（80克）+盐（1克）+白胡椒粉（1克）+椒盐（1克） Tip:加入淀粉，会更脆~~

步骤 4

将鸡肉沾裹粉：先把鸡肉放入盆中，铺上裹粉，再用手揉压，然后拿起抖掉多余面粉，重复3-4次 Tip:这重复的步骤是炸完产生鳞片的关键~

步骤 5

炸鸡：油温5-6成（筷子处出现密集小泡）炸至金黄（2-3分钟），待油温7-8成复炸一次。然后装盘开吃吧~~

步骤 6

成品：酥皮炸鸡--夏日美味~~

步骤 7

成品

步骤 8

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【方圆厨房】酥脆炸鸡--夏日美味的小贴士

小贴士都写在每一步中了，本来还想做LBT的旋风小土豆，结果没有小竹签，就做了普通版的烤土豆，要问这LBT是什么，哈哈哈~~

菜谱创建时间：2018-05-06 22:01:49