柴叶豆腐的制作方法

作者： 覆盆仙子

在我的家乡浙江天台，每到5月份，很多人家都会去山上采柴叶（一种特殊的植物，具体叫什么不清楚啦）制作柴叶豆腐，清凉解毒、鲜香爽滑，好吃到没朋友！

用料

• 酱油 1勺
• 盐 少量
• 柴叶豆腐 1000g
• 料酒 2汤匙
• 五花肉 50g
• 大蒜 3瓣
• 小葱 少量

柴叶豆腐的制作方法的做法步骤

步骤 1

准备柴叶豆腐（柴叶豆腐可自制，自制方法我会上传，这次做豆腐的时候忘记拍照了）清水泡一下洗干净。

步骤 2

1、五花肉（根据口味可用腌肉）熬出油，大蒜切成末，放入锅内爆香。2、转中小火，柴叶豆腐划成5厘米长1厘米左右厚的块排在锅内稍微煎一下（注意火候，柴叶豆腐比普通豆腐更易烧焦）沿锅边喷入料酒，铲一下柴叶豆腐翻个面。3、根据口味，加入少量盐和美味鲜酱油，继续中小火煮5分钟左右，直到柴叶豆腐看起来比刚下锅的时候小很多的时候就可以起锅啦！

步骤 3

最后加入葱末起锅。

柴叶豆腐的制作方法的小贴士

1、烧制过程最好不要用大火以免烧焦，焦了就苦了很难吃。 2、不要加水不要加水不要加水。

菜谱创建时间：2018-05-06 09:04:54