椰蓉（自制椰蓉版）（包子馅）

作者： 椰林香沐

自从去了泰国，椰，就成了我的挚爱👄经常寻找各种带椰香的美食

用料

• 椰蓉 1只
• 全蛋液 1只46克（原方20克牛奶20克蛋黄）
• 砂糖 60克
• 黄油 80克

椰蓉（自制椰蓉版）（包子馅）的做法步骤

步骤 1

椰子切小块煲熟（生的有股青味接受不了😁）椰子肉加少量水（机器能转动就可以）用破壁机打烂，隔水取渣。

步骤 2

椰肉稍晾干（为了节省电费😁），100度烤60分钟，其实不是很干的，只是摸着外层没水份没那么湿而已。不想耗电费就这样用了

步骤 3

黄油软化后，加入蛋液，砂糖搅拌均匀，加去椰蓉搅拌均匀就完成了

椰蓉（自制椰蓉版）（包子馅）的小贴士

1.成品有点湿的感觉，不过不影响包包子。原配方有个评论说用在包子上馅料干，可能是用买的椰蓉所以口感干。这个馅配包子可以，如果做椰蓉酥应该要冷藏一下馅料，不然很散包不了。 2.用了全蛋，颜色挺白，不黄。想黄应该只用蛋黄。 3.配方包50克面皮的包子11只剩下图片的，应该可以包16只左右。图片是用剩的放了冷冻再拿出来拍照。

菜谱创建时间：2018-05-06 08:53:20