我的巴黎厨房丨no-bake草莓芝士蛋糕

作者： une_shanshan

不同于国内，法国的草莓季刚刚才来，趁着新鲜，赶紧去市场买来尝鲜。因为职业的关系，在吃过了巴黎大大小小甜品店后的Fraisier草莓蛋糕后，自己也在家动手做了一只strawberry cheesecake，添加了原味的奶油奶酪，以及混合了香草和红糖，风味更佳。 图 / 文 / 视频：Melle shanshan 公众号：sweetair 微博：une_shanshan

用料

• # 蛋糕饼干底食材 1
• 油纸 QS
• 八寸模具 1
• 消化饼干 300g
• 黄油 120g
• 红砂糖 80g
• #蛋糕主体食材
• 奶油奶酪 450g
• 牛奶 60g
• 白砂糖 100g
• 香草精 2tsp
• 新鲜草莓 15-20
• 大口径模具 1

我的巴黎厨房丨no-bake草莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕饼干底： 用油纸剪出八寸模具的底盘并铺在模具里，为芝士蛋糕底做准备。

步骤 2

将消化饼干放在食品袋里，用擀面杖敲碎（或使用料理机）。

步骤 3

将饼干碎、融化的黄油及红砂糖一起搅拌，之后铺在模具里并敲平。

步骤 4

将做好的饼干底放在冰箱里冷藏至少一小时以上。

步骤 5

制作草莓芝士蛋糕： 将奶油奶酪放入稍大一点的容器里，之后加入牛奶、香草精、白砂糖、香草精2茶匙。

步骤 6

用打蛋器将混合物打匀，这一步一定要速度快，力度大。

步骤 7

将草莓去蒂，竖着切成薄片。

步骤 8

用保鲜膜将大口径的模具（或碗）的内部包裹好（两层）

步骤 9

将切好的草莓薄片铺满在里面。

步骤 10

将打发好的2/3的奶油奶酪装入到模具里。

步骤 11

之后用刮刀磨平，放入6颗完整草莓（头部朝下插入）

步骤 12

将剩下的奶油奶酪装入模具，再次用刮刀抹平。

步骤 13

将冷藏好的饼干底脱模放入到第八步的模具上（具体操作见视频）。

步骤 14

用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏至少四小时以上之后即可脱模食用。

菜谱创建时间：2018-05-06 08:45:56