不用二次搅拌的超浓郁的巧克力冰淇淋

作者： A归去来兮

不用熬酱，不用吃生鸡蛋，不用买电子称，不用二次搅拌，特别浓郁，只有两步骤，融化巧克力，拌匀淡奶油……

用料

• 黑巧克力 420克(30块66%的巧克力)
• 蓝风车淡奶油 1升
• 雀巢炼乳 一厅

不用二次搅拌的超浓郁的巧克力冰淇淋的做法步骤

步骤 1

过年时准备用黑巧克力做流心蛋糕，无奈，我，很，懒……放到如今，这段时间天天做抹茶巧克力，觉得做巧克力也能套用抹茶的方案，干脆做黑巧克力的冰淇淋，说干就干。 然鹅，我，依然，是个，很懒，的人，能5分钟搞定，绝不多用一分钟…… 把玻璃瓶丢高压锅，半锅水，上汽，关火，等泄压……把巧克力剥了和炼乳混合，泄压了，捞出玻璃瓶，倒扣在架子上，这个开水，刚好隔水融化巧克力，和炼乳好好混合……拿出来，放一边，此时玻璃瓶也该干干净净没有水份了！看看，如果有水份，用厨房纸吸一下！ 5分钟左右巧克力成酱了，分2次倒入淡奶油(两次更均匀不会油水分离)，不过，像我这么懒的，直接一整瓶淡奶油和巧克力酱混匀了，用手持料理机，混合均匀，倒入玻璃瓶，丢进冰箱…… 我用的66%的黑巧克力，用了30块……想苦点，放40块巧克力也不错！ 从融化巧克力酱到装瓶，一共用了6分钟……多出来的，放一个小钢盆里，冻了3小时后，是半软冰淇淋……真的超级简单，超级浓郁

步骤 2

这种小瓶子，每次150ml，份量刚刚好，瓶子一定要煮一下……这个不能偷懒，反正也要用开水溶化巧克力酱的，一水两用

步骤 3

装好瓶子，贴好标签，丢进冷冻层……

步骤 4

冻了3小时后，已经能媲美大牌巧克力冰淇淋了……

不用二次搅拌的超浓郁的巧克力冰淇淋的小贴士

蓝风车用一升的，直接用了一整瓶，炼乳也是，唯一可以调节甜度的就是黑巧克力。如果纯度没这么高，可以减轻炼乳，不放也行……最后八卦一句，啥都能隔水加热，淡奶油绝不行，加热会使淡奶油，油水分离，影响巧克力的油脂分布……当然，如果没有料理机器，就等巧克力酱室温冷个10分钟把淡奶油全部倒入，搅拌均匀就行了！

菜谱创建时间：2018-05-06 00:05:03