8寸戚风蛋糕

作者： mayBB

蛋糕，看似简单又难把握的烘焙，需静心，用心去做每一个步骤

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖1 50克打发蛋白用
• 细砂糖2 30克混合蛋黄用
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 玉米淀粉 8克

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，装置的器具要无水无油

步骤 2

在蛋黄中加入玉米油搅拌均匀后再加入糖，牛奶，继续搅拌均匀

步骤 3

混合好的蛋黄液中加入面粉，轻轻搅拌均匀到毫无面粉颗粒的蛋黄糊

步骤 4

打发蛋白，分三次加糖，第一次加糖，低速打发至泡沫均匀细腻，第二次加糖，高速打发至硬性奶油状，最后一次加入玉米滨粉与最后一次的糖同时加入转低速打发至糖分均匀融合即合

步骤 5

把打发好的蛋清分次与蛋黄液混合轻轻搅拌均匀（在做这一步可把烤箱预热140度）

步骤 6

把混合的蛋糕糊倒入8寸模具放入烤箱烤约40分钟

步骤 7

烤箱时间一到立即取出烤好的蛋糕倒扣，防止塌陷

步骤 8

自己diy加抹了奶油的撒了可可粉，味道不错哟

菜谱创建时间：2018-05-05 13:25:00