鲜虾粉丝煲

作者： lotusess

依然是男票传授的菜谱，大家吃了都觉得太好吃了，讨要来菜谱每个人都学做了起来哈哈

用料

• 虾 1-2斤
• 绿豆粉丝（如龙口粉丝） 2-4把
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 生抽 适量
• 鸡粉 适量
• 糖 适量

鲜虾粉丝煲的做法步骤

步骤 1

先将鲜虾开背，粉丝用冷水提前两小时泡发备用

步骤 2

热锅冷油，油量稍大，虾放入锅中中火煎出红油，乘出备用，红油留在锅中

步骤 3

中大火，锅中下蒜粒炒香，再下入粉丝翻炒，加入适量生抽，蒸鱼豉油，鸡粉，糖上色调味，以粉丝色泽棕黄为佳。中间要不停翻动粉丝以免成团或者糊锅，如果实在翻不开可以适当加点水

步骤 4

加入虾一起翻匀，不断翻炒直到粉丝干香，撒入葱花出锅装盘即可～

鲜虾粉丝煲的小贴士

我觉得比较难的地方其实是掌握粉丝的火候，太生的话吃着不香，但是往香里炒又很容易糊。调料放完炒匀了就放虾。粉丝应该稍微有点焦焦的感觉，学术上叫...干香～

菜谱创建时间：2018-05-05 12:25:32