炖腔骨

作者： ShinySweets

超简单，只需要肉、水、高压锅和调料。高压锅压40min，普通锅小火煮2h。 肉质软嫩，味道咸鲜，下饭神器！！！

用料

• 猪腔骨 5大块
• 葱 半根
• 姜 1小块
• 花椒 1小把
• 香叶 2片
• 八角 2块
• 生抽 15ml
• 老抽 15ml
• 白糖 一勺
• 料酒 15ml
• 米醋 10ml
• 盐 适量

炖腔骨的做法步骤

步骤 1

腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。

步骤 2

待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用。

步骤 3

将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净。

步骤 4

然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后放入高压锅，压40min。

步骤 5

压至软烂后取出，加盐调味，可放少许香菜增色～

菜谱创建时间：2018-05-05 02:16:46