脆皮烧肉

作者： 半山泡面

用料

• 五花肉 1500 克
• 五香粉 1 勺
• 小苏打 0.5 克
• 盐 1 克
• 料酒 2 勺
• 糖 1 克

脆皮烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水入锅，3片姜2勺料酒中火约10分钟后捞出……

步骤 2

将五花肉切约2厘米宽度不要切断……

步骤 3

厨房纸巾吸干肉的表面水分，用牙签密集戳肉表皮使其出水后起到吸入调味……

步骤 4

半勺糖、一勺盐、一勺五香粉、一勺酱油均匀涂抹到肉上（不要涂抹到皮的部分）

步骤 5

表皮均匀涂抹半勺盐、1勺小苏达，用锡纸包装肉的部分……腌制半小时

步骤 6

烤箱预热5分钟，温度设定到200度，烤30-40分钟（以肉的大小而定时）

步骤 7

待凉后切块即可……

菜谱创建时间：2018-05-04 20:27:25