啤酒小龙虾

作者： 冰冰殷

五月开始是小龙虾季了。小龙虾是我和曾先生超级喜欢的宵夜！原来经常外卖宵夜，但自从自己下厨之后再也没有去外面吃过了。在外面吃，辣的程度没办法自己掌握，有的辣到飞起来，真是受不了。还有很重要一点，外面的小龙虾很！脏！自己买回来的一个个认真刷洗，而且为了完全杀死寄生虫，煮足30分钟，卫生是绝对的有保障。赶快自己动手吧！！这次买了两斤半，其实不够吃！下次要多买点。

用料

• 小龙虾 两斤半
• 啤酒 2瓶
• 葱 1/3根
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 郫县豆瓣 一大勺
• 配菜 自选

啤酒小龙虾的做法步骤

步骤 1

买小龙虾的时候直接让商家剪了头。商家不给处理的自己上网搜如何清理小龙虾，很简单。注意！不要去虾线，去了虾线肉会散掉，口感就不好了！！

步骤 2

没洗的虾很脏，肚子黑黑的。

步骤 3

用刷子仔细刷，刷好之后就是这样，干净多了。

步骤 4

清理好小龙虾之后开始准备配菜，依个人喜好加。我这次加的是莴笋和青椒。也可以是黄瓜芹菜香菜之类的。

步骤 5

切好葱姜蒜。

步骤 6

洗好的小龙虾，很干净。

步骤 7

开火，锅烧热倒油。倒多少自己掌握，中国人做菜讲究“适量”。

步骤 8

油热后加入一大勺郫县豆瓣。如果想吃辣一点可以自己加干辣椒。想吃麻一点就自己加花椒。

步骤 9

炒出红油。

步骤 10

加入葱姜蒜。

步骤 11

翻炒一下。

步骤 12

加入主角小龙虾。

步骤 13

翻炒。

步骤 14

加入啤酒，我买的珠江，因为超市做特价。喜欢什么啤酒加进去都可以。

步骤 15

啤酒没过小龙虾即可。两瓶啤酒还剩了点，剩下的自己喝了，不要浪费。只放啤酒，不要加水。

步骤 16

大火煮沸后，调中火，定好时间，三十分钟，盖上锅盖继续煮。

步骤 17

剩十分钟的时候加入配菜。这里加入的时间取决于你的配菜，要是难煮的可以在炒龙虾的时候就加，快熟的可以最后加。

步骤 18

翻炒一下，加盖煮到30分钟。

步骤 19

时间到，开锅！满满地啤酒香，这两样东西真的很搭，味道太棒了！

步骤 20

盛到盘子里，我用过的是盆。看看小龙虾，很干净吧！外面那些有的黑黑的，真的吃不下，自己煮的很放心。

步骤 21

来张近一点的！拍完照就可以开动了！我最爱的是头里面的那一口黄！！

啤酒小龙虾的小贴士

注意全程不要加水，只加啤酒！！

菜谱创建时间：2018-05-04 15:36:52