🍚灯笼茄子

作者： 我做饭你捣乱

用料

• 茄子 1根
• 肉末 300克
• 鸡蛋 1只
• 葱 适量
• 胡萝卜 装饰用可略
• 油 适量
• 盐 1克
• 生抽 20g
• 料酒 10g
• 蚝油 20g
• 白糖 10克
• 番茄酱 10g
• 淀粉
• 水 100ml

🍚灯笼茄子的做法步骤

步骤 1

先来调肉馅，放入300g肉末，打入1个鸡蛋，加入1勺料酒，1小勺盐，适量葱花，2勺蚝油

步骤 2

用筷子顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌均匀即可；

步骤 3

下面来处理茄子，去蒂后掐头去尾对半切开，连续切5刀不要切断，第6刀切断，像这样把茄子切成8份；

步骤 4

用筷子把肉馅酿入茄子中，肉馅要稍微满一点，肉馅全部酿入后就呈现出了灯笼的形状；

步骤 5

在茄子表面铺上一层薄淀粉；

步骤 6

锅中放较多油烧至6成热，依次放入茄子

步骤 7

用中小火炸，时不时翻面使受热均匀，大约要炸8分钟

步骤 8

炸到茄子变金黄即可滤油捞出；

步骤 9

锅中留1勺底油，放入葱白爆香

步骤 10

出香味后放入1勺番茄酱，1勺白糖，淋入2勺生抽，用锅铲拌匀

步骤 11

接着倒入100ml清水

步骤 12

放入炸过的茄子

步骤 13

盖上锅盖小火焖煮2分钟，让茄子焖煮入味；

步骤 14

2分钟后打开锅盖，翻炒收汁，茄子均匀的裹上酱汁就可以出锅了

步骤 15

最后用胡萝卜做点缀摆出灯笼的形状，这道色香味俱全的灯笼茄子就完成了，赶紧趁热吃吧。

🍚灯笼茄子的小贴士

第三步切茄子的时候可以在两侧各放上一支牙签，可以防止前五刀切断茄子

菜谱创建时间：2018-05-04 13:09:06