用APP打开
鲜奶油草莓冰淇淋蛋糕的做法

鲜奶油草莓冰淇淋蛋糕

3.7万人浏览 3064人收藏 9人做过
APP中查看更多做法
作者: 明日薇甜ivy
明日薇甜ivy
天气一热,就想吃冰淇淋 索性把冰淇淋和蛋糕来一个mix 切对半的可爱草莓沿着蛋糕外围排排站 鲜奶油雪顶+草莓果粒塔 草莓冰淇淋变身鲜奶油草莓冰淇淋蛋糕

用料

鲜奶油草莓冰淇淋蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄与砂糖倒入搅拌盆,用打蛋器混合均匀,打至发白

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶放入锅中加热至有微泡,加入步骤1,再用打蛋器充分拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将步骤2回锅,以中火加热至80℃-85℃,同时搅拌至出现浓稠

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将步骤3过滤到搅拌盆中,放凉备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打发至7成,加入步骤4中,混合均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洗净切碎的草莓粒倒入步骤5中混合均匀,冷冻4小时备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出步骤6,用小勺切碎草莓粒,使冰淇淋变松散,然后再次冷冻。重复3次,使冰淇淋变顺滑。冷冻12小时以上备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

万能杏仁蛋糕胚(制作方法请点击链接 http://www.xiachufang.com/recipe/103000286/)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将模具内侧铺好保鲜膜,放入根据模具刻好的杏仁蛋糕胚,模具是9cm直径的慕斯圈

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将对半切开的草莓并列在步骤9的模具内侧

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将步骤7中的冰淇淋放入保鲜袋中,稍微揉搓软化备用

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

向步骤10中倒入步骤11做好的冰淇淋,并将表面抹平;表面再放一层根据模具刻好的杏仁蛋糕胚,包上保鲜膜冷冻一晚上

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用热毛巾或喷火枪脱模

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取淡奶油(100g)、糖粉(6g)打发至7成,装入裱花袋,挤一层在蛋糕顶面

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕顶端放上切好的草莓瓣,撒上防潮糖粉即可

菜谱创建时间:2018-05-04 09:58:07
打开App收藏