酱牛肉

作者： 王旺旺吖

用料

• 牛腱 克
• 葱 根
• 姜 片
• 八角 个
• 老抽 勺
• 香叶 片
• 料酒 勺
• 花椒 粒
• 桂皮 块
• 盐 克
• 酱油
• 豆瓣酱 勺
• 豆腐乳

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉泡入清水中数小时，中间换两次水，清血水。控干水分，将牛肉放入容器中，倒入酱油，基本可以将牛肉浸泡，盖上保鲜膜，放入冰箱，隔夜浸泡。（以上忘记拍图啦）这一步很重要，对后面的入味起到很大作用。

步骤 2

将牛肉和酱油一起倒入锅中，如果不够可以加水，再加老抽调色，烧开，用勺子撇掉浮末。

步骤 3

黄豆酱（甜面酱） 腐乳，很重要

步骤 4

继续加入料酒，葱姜 香页 八角 桂皮 干辣椒 ，一大勺黄豆酱，一块腐乳，还可以倒一点腐乳汤。大火烧开，将所有倒入电压力锅，牛肉功能。

步骤 5

完成后，可以尝一尝味道，如果咸味适中就可以将牛肉捞出，如果略淡，就在汤汁浸泡一段时间入味。之后将牛肉放入冰箱隔夜或是数小时，再拿出来切片，效果会更好，牛肉相比没放进冰箱的会紧致容易切。

步骤 6

可以切的更薄

步骤 7

完工

菜谱创建时间：2018-05-03 19:17:55