樱花水晶糖

作者： 阿狸的美食小时光

午后时光嘴巴好寂寞，咱们来一起来吃高颜值的樱花水晶糖吧！

用料

• 珊瑚糖 180克
• 水晶糖纸棒 N个
• 盐渍樱花 适量
• 水晶糖模具 1个
• 湿毛巾 1块

樱花水晶糖的做法步骤

步骤 1

将盐渍樱花用温水泡开，换几遍水，减轻咸味。

步骤 2

将洗净的樱花放在厨房纸上吸干水备用，剪短樱花柄。

步骤 3

将珊瑚糖倒入不沾奶锅中煮到165-170摄氏度，迅速关火，将奶锅放在湿毛巾上降温，放至消泡。

步骤 4

在模具中倒入1/3-1/2的糖。

步骤 5

放入樱花，将纸棒轻轻按在水晶糖上。

步骤 6

用糖液将模具填满，静置。

步骤 7

水晶糖凝固以后，将其脱模，会发现硅胶模具接触的一面有一层磨砂一样的小气泡。

步骤 8

借助喷火枪将水晶糖表面快速烧一下，消除小气泡，使水晶糖变得轻盈剔透。

樱花水晶糖的小贴士

做完的糖需要马上密封包装，不然很容易受潮。

菜谱创建时间：2018-05-02 14:25:47