牛油果桑葚酸奶酥粒玛芬蛋糕

作者： 爱烘焙的露

牛油果是一种高能低糖的水果，营养价值很高，利用用牛油果和酸奶代替了黄油和淡奶油，所以这款小清新的牛油果酸奶酥粒玛芬蛋糕，吃起来健康无负担哦~ 酸奶一定要用很浓稠的自制酸奶或者希腊酸奶，不能用液体酸奶，不然烤熟了玛芬蛋糕内部也是湿的~

用料

• 牛油果 1个
• 低筋面粉 140克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 冻桑葚(也可用蓝莓) 70克
• 酸奶(浓稠型酸奶) 70克
• 泡打粉 3克
• 盐 1克
• 酥粒部分
• 低筋面粉 10克
• 黄油(冷藏) 10克
• 糖粉 8克
• 奶粉 10克

牛油果桑葚酸奶酥粒玛芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

先制作酥粒部分：低筋面粉+黄油+糖粉+奶粉用手搓成粗粒状态冷藏备用

步骤 2

牛油果切半去核

步骤 3

用勺子挖出果肉碾压成泥，可以保留一些果肉块

步骤 4

鸡蛋+细砂糖搅拌均匀，再加入牛油果泥搅拌均匀

步骤 5

加入酸奶搅拌均匀

步骤 6

筛入低筋面粉，泡打粉，盐用刮刀翻拌均匀至无干粉状态

步骤 7

加入70克冻桑葚略拌一下

步骤 8

把面糊倒入玛芬模具中，然后将酥粒均匀的撒在面糊上面

步骤 9

烤箱预热160°，中上层上下火烤40分钟，烤至酥粒表面金黄即可。

菜谱创建时间：2018-05-01 18:21:17