燕子鲜酵母版白馒头

作者： 瑕君

自己做吃的是因为我有个饭量不咋滴的孩子，所以就想着自己倒腾点花样能让孩子多吃点……从西点到中式面点，觉得还是中式面点更适合我这个凡事都较真的个性。从健康营养角度，中点都是最完美的。最近又发现了一样神奇的东西，那就是燕子鲜酵母，发的真的快呀，除了保质期短没毛病……

用料

• 普通面粉 500克
• 燕子鲜酵母 8-10克
• 清水 250克
• 糖 8-10克

燕子鲜酵母版白馒头的做法步骤

步骤 1

称取酵母和糖放入水中混匀。

步骤 2

加入面粉揉成光滑面团，做到面光、盆光、手光。

步骤 3

温暖处发酵2.5倍大，手指戳洞不塌陷。（发的很快，及时观察不要发过了）

步骤 4

排气，分割七份面团，揉圆。

步骤 5

二次发酵1.5倍大，发酵速度很快，基本水开就差不多了。

步骤 6

开水上锅，20分钟即可，香喷喷的馒头出锅喽😄。

燕子鲜酵母版白馒头的小贴士

没啥技巧，就是速度要快，因为发酵速度真的很快！

菜谱创建时间：2018-04-30 20:34:34