pho

作者： CarolynCC

用料

• 牛骨筒子骨 1
• 牛肉骨 1
• Beef brisket 2
• 牛肉汤料 1

pho的做法步骤

步骤 1

牛骨焯水后捞出用清水洗净

步骤 2

洗净的牛骨放清水熬两小时（可将beef brisket放入其中熬制）

步骤 3

将生姜1整块，洋葱2个，大蒜1颗放入烤箱中roast直至表面微焦，然后将生姜洋葱大蒜和牛肉汤料放入纱布包，包好扎紧放入牛肉汤中再熬一小时，过程中可以先将牛骨捞出以防牛骨过于软烂

步骤 4

准备其他辅料，牛肉丸切块

步骤 5

牛百叶清水煮熟，大概15分钟，煮好的牛百叶拿出来冷水清洗，并过冷水浸泡让其有弹性。

步骤 6

洋葱 大葱切碎

步骤 7

生牛肉切薄片（买带一点肥肉的牛肉）

步骤 8

牛肉汤调味：盐，白糖，黄冰糖，鱼露和少许鸡精，边调边试味道

步骤 9

beef brisket切片（稍厚一点的）

步骤 10

准备好米粉（撕开，一条一条的）

步骤 11

准备豆芽和bazel

步骤 12

牛百叶切条

步骤 13

可以额外准备的调味酱

菜谱创建时间：2018-04-29 13:54:23