生酮-超好吃的松仁小圆饼

作者： 茶拿铁上瘾综合症患者

可能是我近期做过的所有keto面包中最让人惊艳的一款。 老规矩，方子最后碳脂质分析及食用建议。 改自于一款几乎无人问津但是真的超棒的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/102894030/ 第一次做的时候手边多了29g松子仁的碎（本来想炒在菜里的，结果压碎了忘了用...） 做的时候就将它一起放进去了。 无心插柳！ 又香又软又好吃！ （划重点）做起来也超方便！（划重点）

用料

• 松子仁 60g
• 杏仁粉 100g
• 洋车前子壳粉（某宝便宜货） 35g
• 泡打粉 10g
• 盐 2g/3g
• 热水 100g
• 柠檬汁 15g
• 60g左右的鸡蛋 2个

生酮-超好吃的松仁小圆饼的做法步骤

步骤 1

手动制表 A类是指主体；B类是指口味调整（也就是说，B类非必须） 参数来源于薄荷、网络或者食物的营养成分表 A类的每100g是估值，其实计算为每三分之一的量，约为100g，故我这里直接记了100g的碳脂质

步骤 2

松子仁儿放进保鲜袋里压碎。 我用的擀面杖，敲敲敲敲就碎了，有点大颗粒不要紧，吃到的时候更满足！

步骤 3

松子仁碎、杏仁粉、洋车前子壳粉、泡打粉、盐，放到打蛋盆里，用刮刀混在一起。 （2g盐是几乎吃不出咸味的口感，适合像原方那样蘸酱；3g盐的成品带了点咸味，单吃更美味！）

步骤 4

倒热水，继续用刮刀拌到没干粉没特别湿的地方（这一步要用刮刀压压压压压）

步骤 5

可以挤柠檬汁儿了，我是用的新鲜柠檬挤汁过滤的，柠檬汁的作用应该是帮助泡打粉发挥作用，所以尽量不要省了，而且柠檬是好东西！

步骤 6

敲一个整蛋+一个蛋清，一个蛋黄单独放在小碗里

步骤 7

戴上一次性手套，捏捏捏捏，直到蛋全部揉进面团里，揉匀了。 面团应该是微黏的湿润状态，但是能成团。

步骤 8

这时候可以预热烤箱了，烤箱实际温度175-180度。 预热完开始分剂，我等分了12个小圆剂，约33g一剂。分完的剂微微压成厚饼状。这一步给你们图。 （我强迫症，所以分剂是个漫长的过程...才在这一步预热烤箱，动作快又懒的，请准备好所有材料就预热烤箱！因为整个步骤真的超快...）

步骤 9

之前留出来的蛋黄可以刷了，这次我没刷，下一张图是上次刷了蛋黄的照片。（没刷的看起来有点干....其实并不干！）

步骤 10

...是不是感觉很油....虽然是事实...我更喜欢不刷蛋黄的...秉持着不浪费的原则，建议刷上，12个圆剂刚好刷一个蛋。

步骤 11

【碳脂质分析】 总的碳脂质-47:103:40（其中大部分碳水是纤维！和步骤图1有出入，因为步骤图1的碳水已经减去了纤维含量，为净碳水，步骤图1是最新更新） 每个小圆饼的碳脂质-4:8.6:3.3 碳水不做分析，因为撇去纤维没什么好看的。 脂肪含量是蛋白质的一倍有余，可以放心作为主食啊，虽然我是作为小零嘴的...早上饿了来一块，闲着无聊来一块...哈哈哈，真的很好吃啊，连我妈不知道生酮是个什么鬼的，趁我不注意也喜欢吃！ 唯一一点不好大概就是坚果的摄入量要控制一下，不建议一次食用太多坚果~望知悉~（除非你一口气吃掉一半...应该是不会超的...吧？） 望小酮人们都能心想事成~~~~

菜谱创建时间：2018-04-27 19:51:48