浓情南瓜意面

作者： 素食星球

用南瓜泥来做酱汁基底，加入油浸番茄干的酸味，来中和南瓜泥的甜，口味上更为清爽也更健康。

用料

• 南瓜 200g
• 番茄干 30g
• 菠菜 适量
• 油 适量（用于煸炒）
• 意面 150g
• 盐 适量

浓情南瓜意面的做法步骤

步骤 1

南瓜切块，菠菜焯一下水去除草酸，番茄干切成小块便于入味；

步骤 2

炒锅中放入少许油大火炒南瓜，加入番茄干，水淹没食材，盖上锅盖，煮沸后，转中火继续煮到水基本收干、南瓜软烂，压碎加入盐调味；

步骤 3

煮意面，煮面时水里加盐，面不容易粘在一起；

步骤 4

拌入炒好的酱汁调和，开动吧！

浓情南瓜意面的小贴士

1.油浸番茄干是将小番茄烘干后，加入百里香、罗勒叶等香料炒熟调味，最后浸泡在橄榄油中隔绝空气储存。 油浸番茄干在口味上的独特之处在于番茄香气非常明显，酸味重而没有甜味，在菜肴中加入可以起到很好的提香作用，有点半蔬菜半香料的感觉。可以购买，也可以自己动手制作； 2.没有的话可以用小番茄炒出汁水代替哒。

菜谱创建时间：2018-04-27 16:08:52