番茄（酸汤）牛腩

作者： 打怪小精灵

很多朋友很怕做肉菜 其实也很简单呢，只是你缺少开始的勇气 不如就从番茄牛腩开始 做法不仅简单，味道更是好，全家老少都会喜欢💕

用料

• 牛腩 克
• 番茄 勺
• 油 克
• 酸汤 勺
• 盐 克
• 生抽
• 蚝油
• 红酒
• 姜片

番茄（酸汤）牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，开水冒去血水处理干净。西红柿去皮切小块。

步骤 2

热锅冷油（油要少），入姜片，牛肉块翻炒，加入红酒去腥，入少许生抽，蚝油入底味。接下来加入番茄块（和酸汤），汤汁不够的话加入些许开水，大火烧开转小火炖煮40分钟左右。出锅前自己尝下味儿，根据自己口味看是否还需加盐，少许白糖，撒小香葱葱花即可出锅。

番茄（酸汤）牛腩的小贴士

1. 番茄一定要选好，因为番茄基本确定了这道菜的口味。有机种植的番茄就是不错的选择。 2. 番茄顶部轻轻地切十字刀口，用滚烫的开水浇在番茄上，马上顺着刀口就能轻松地把皮剥净。 3. 如果家里正好有贵州的苗家红酸汤，基本上可以用酸汤代替番茄了，稍多些酸汤，少些西红柿就好。 4.开始调底味时，盐和生抽一定要少加，一则低盐饮食更健康，二则如果刚开始盐加多了，汤汁收浓后就不好补救了。

菜谱创建时间：2018-04-27 14:26:56