家庭简易版凉拌挂面

作者： 皮皮Gillian

家庭简易版凉拌挂面🍜：去闺蜜家，闺蜜爸爸给拌了这个面条，好吃得我要了方法学着也拌了拌，功力还有待加强😬😬

用料

• 挂面 1把
• 黄豆豆芽 1把
• 蒜子 适量
• 葱 适量
• 辣椒油 适量
• 白醋 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 花椒油 适量
• 香麻油 适量

家庭简易版凉拌挂面的做法步骤

步骤 1

1⃣️：黄豆豆芽一把；辣椒油适量；蒜子适量；葱适量；任何你喜欢的挂面（虽然闺蜜爸爸对面条要求及其严格，不过我还是觉得一般的挂面都可以）。

步骤 2

葱切葱花；蒜磨成茸；豆芽切去根洗净。

步骤 3

2⃣️：烧一锅开水，滴少许油和盐。

步骤 4

3⃣️：豆芽入沸水汆熟。

步骤 5

4⃣️：豆芽捞出沥干水分晾凉备用。

步骤 6

5⃣️：煮豆芽的沸水继续煮面条，不用煮太熟，约6成熟就好。

步骤 7

6⃣️：面条捞出倒入适量食用油，用筷子搅拌均匀，然后用电风扇吹凉，闺蜜爸爸说用风扇吹凉的比过冰水的要好吃一些。

步骤 8

7⃣️：面条入配料、蒜茸搅拌均匀（配料-盐、鸡精、白糖、白醋、酱油、生抽、蚝油、香麻油、花椒油、辣椒油）

步骤 9

8⃣️：最后把豆芽和葱花拌匀就可以了。

步骤 10

成品

家庭简易版凉拌挂面的小贴士

PS：感觉这个拌面，面条煮到什么程度捞出来是最关键的，一定得是6成熟，低了面条没熟，高了面条就坨了不好吃，我今天都有点煮过熟了一些。

菜谱创建时间：2018-04-26 16:22:49