不用揉面就能吃的美味面食——西红柿小鱼面疙瘩

作者： 孔老师教做菜

西红柿和鸡蛋是绝配，再加上疙瘩，放的多点就是一碗面食，放的少点就是一碗汤了，怎么都好吃！这种面疙瘩做起来非常容易，不用揉面，也不用发酵，轻轻松松就能完成。由于下锅时的面疙瘩细细长长，看起来非常像一条小鱼，故又叫做小鱼面疙瘩。 街边的多数面馆里已经鲜有面疙瘩卖了，这一碗不好买到的美食，在家动手给孩子做来吃吃看，她吃过一定会爱上的！

用料

• 中筋面粉150克 150克
• 番茄1个 1个
• 鸡蛋2个 2个
• 食用油适量 适量
• 清水适量 适量
• 盐适量 适量

不用揉面就能吃的美味面食——西红柿小鱼面疙瘩的做法步骤

步骤 1

先做面疙瘩：面粉中加入1个鸡蛋、少许盐。

步骤 2

清水分2-3次加入，用筷子搅拌至无干分状态，面糊略粘稠即可，放一旁静置。

步骤 3

锅中适量食用油，倒入切小块的番茄煸炒出汁，然后加热水煮沸。

步骤 4

用一根筷子将面糊沿着碗边拨入锅中。（下面糊的时候要注意挪动地方，不要使其在锅中都粘到一起了；下面糊的速度要快一些，能保证疙瘩的成熟度一致）

步骤 5

大火煮汤，疙瘩浮上汤面就是煮熟了。

步骤 6

将划散的蛋液绕圈倒入锅中，待蛋液凝固后将蛋花稍微搅拌。

步骤 7

调入少许盐。

步骤 8

撒上葱花就能出锅了。

步骤 9

面疙瘩很入味，还带点咬劲哦！

不用揉面就能吃的美味面食——西红柿小鱼面疙瘩的小贴士

1/ 面粉就用普通的中筋面粉，富强粉就可以，还可以用不含麦麸的全麦粉，高筋粉也能做，由于面粉的含水量不同，水的用量需自己调整哦！ 2/ 最后还能加上少许小青菜一起煮，出锅再淋上点香油会更香。

菜谱创建时间：2018-04-26 10:38:32