柠檬凤爪(超好吃的网红鸡爪😘)

作者： 萌小兔_

我这个因为是自己卖的，所以做的比较大份，亲们要做的话，可以把所有材料减半

用料

• 鸡爪 1000g
• 香菜 2根
• 米醋 400
• 料酒 40g(20g焯水20个调味)
• 白砂糖 80克
• 生抽 350g
• 小米椒 100g左右(我是直接抓一爪，没有具体重量)
• 柠檬 2个
• 大蒜 5-8瓣
• 姜 5-8片
• 白酒 25g
• 芝麻油 20g

柠檬凤爪(超好吃的网红鸡爪😘)的做法步骤

步骤 1

先将2000g生鸡爪洗干净，剪掉指甲，切小块，(我是直接对半切，这个多大可以随意)小米椒抓一爪，100g左右切碎，如果不想切也可以不切，大蒜瓣5-8个切块，柠檬2个切片。

步骤 2

锅内下冷水，加入鸡爪，料酒20ml(差不多2个瓶盖)，姜片5-8片去腥，水开后煮十分钟左右，捞出，过冷水冷却。

步骤 3

取一个大碗，倒入米醋，要白米醋，然后陈醋少许，生抽350ml，白糖80g依据个人口味增减，加入香油50ml，切好的大蒜，倒入20左右ml料酒25ml白酒(此处料酒白酒可以自己选择一样也可以，然后看情况增减)保鲜膜密封

步骤 4

冰箱冷藏5_8小时，就可以食用，（如果汁水不够没过鸡爪，记得翻一下，上色的上来，没上色的下去）做得多吃不完，可以进行分装，密封瓶或者密封碗都行，重点是密封效果要好，这样可以放的更久

柠檬凤爪(超好吃的网红鸡爪😘)的小贴士

1.过完冷水后，拿个筛子装鸡爪，鸡爪内不要积水，多余的水一定要控干，这样拉长保质期。 2.柠檬要去头去尾，去籽，这样柠檬就不会苦。

菜谱创建时间：2018-04-25 19:34:07