素炒笋片

作者： jojolotus

春季，南方的菜店一定都会有新上市的春笋，随着物流网络的铺设，北方的市场，餐桌也都有了新鲜笋的身影！ 今天分享一道爸爸烹制的应季的素菜，素炒笋片！

用料

• 春笋 1颗
• 青辣椒 1个
• 西红柿 1个
• 油 一大勺
• 酱油 2勺
• 蒜瓣 3瓣

素炒笋片的做法步骤

步骤 1

到菜铺挑选一颗饱满春意的春笋哦 记得选嫩的哦，可以在根部拿指甲掐一下，或者让店家帮忙用小刀削一下，看看是否嫩！ 不会削笋的饭友 可以让店家帮忙处理哦！

步骤 2

将笋切片，厚度2mm左右 西红柿切小块，青辣椒去筋（防止太辣）切丝，蒜瓣切片待用。

步骤 3

开火架锅烧水，待水开后将切好的笋放入锅中煮熟（春天笋比较嫩，时间大约5-7分钟就可以熟啦）。将捞出的笋放入冷水中泡一下，可以去除笋的涩味！

步骤 4

热锅，加入适量食用油！待油热后，加入辣椒、蒜片、西红柿翻炒爆香！

步骤 5

待西红柿微出汁后，将沥干的笋放去锅中翻炒2-3分钟左右 倒入2小勺酱油及一小勺盐，翻炒均匀入味后出锅！

步骤 6

色泽靓丽，清甜鲜美，可以开吃咯！

素炒笋片的小贴士

笋纤维含量丰富，胃部不适 有溃疡的盆友一定要少吃或不吃哦

菜谱创建时间：2018-04-24 22:24:41