西红柿土豆鸡

作者： 炒菜的钢琴师

用料

• 西红柿 2个
• 土豆 2个
• 三黄鸡 半只
• 洋葱 半个
• 生姜 几片
• 大蒜 几瓣
• 料酒 2勺
• 糖 3勺
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 醋 1勺
• 葱花 少许

西红柿土豆鸡的做法步骤

步骤 1

选上好的三黄鸡（如本人选的是黄山土养的三黄鸡）！小一点嫩一些，处理干净（重点清理内脏，膏脂）

步骤 2

三黄鸡切块，土豆滚刀切块，西红柿半切片，生姜大蒜！

步骤 3

放适量的油，放入大蒜和生姜炸一会，放入洋葱清炒，再加入土豆炒2-3分钟。

步骤 4

再加入西红柿🍅炒一会之后加入鸡块！（一般好一些的鸡不需要去血水，那样容易老）直接炒，然后先加入糖和盐，炒至鸡肉变色！

步骤 5

再次加入料酒，生抽/老抽/醋，加入开水（个人用的是之前半只鸡做白斩鸡留下的鸡汤，这样鲜美）淹过所有的料，大火5分钟！

步骤 6

有时候也可以倒入砂锅炖，个人比较懒，直接锅里炖好倒如盆里，再撒上葱花，一道美味的西红柿土豆鸡就好啦！

西红柿土豆鸡的小贴士

比较嫩的三黄鸡“不需要过血水”！容易老化！ 可以鸡单独分开炒，用红烧的方式，然后最后合一起炖！

菜谱创建时间：2018-04-23 23:35:14