冰糖肘子

作者： 贪贪变成瘦子loading

借鉴了Amanda和毛毛妈，记录向~

用料

• 肘子 1只超大的1400g左右
• 冰糖 60克
• 老抽 6汤匙
• 生抽 4汤匙
• 料酒 3汤匙
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 姜 5片
• 青葱 3根
• 桂皮 1块
• 花椒 7粒
• 五香粉 一丢丢
• 丁香 3粒

冰糖肘子的做法步骤

步骤 1

肘子泡几个小时，冷水入锅煮沸后再煮10分钟。捞出洗净

步骤 2

冰糖入锅，开小火，加入100ml开水熬糖色。

步骤 3

熬出糖色加入开水，再加入所有调料，大火煮开。

步骤 4

放入肘子，加水至没过肘子（肘子太大实在没不过就多加点，炖1个小时后翻个面）。水开后转小火炖最少2.5小时（我炖了3.5小时吧，喜欢肉散一点）

步骤 5

大火收汁至颜色及咸淡适中~

菜谱创建时间：2018-04-23 07:53:05