超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）

作者： 青迟的猫

一直都很喜欢欧包朴素的味道，无奈周边的面包店都很难买到，搜了好多的方子，都是烤箱版，只有电饭锅的童鞋表示好心塞T_T 认真研究了欧包的做法，决定用电饭锅尝试几次，烤出来的组织味道其实都还不错，总结经验教训后分享给喜欢欧包的友友们╮(╯▽╰)╭

用料

• 高筋面粉 100克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 酵母 2克
• 可可粉 10克
• 核桃 两颗
• 食用油 3/1勺
• 燕麦 1勺
• 水 70克

超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

准备好高筋粉，没有高筋粉的话，普通面粉也可以，但组织会稍微差一些

步骤 2

面粉中加入白糖和盐，搅拌均匀

步骤 3

加入可可粉

步骤 4

将可可粉和面粉搅拌均匀

步骤 5

酵母用温水化开

步骤 6

将酵母水倒入面粉中搅拌成湿润粘稠的面团，加入1/3勺玉米油，黄油也可以

步骤 7

因为欧包的面团湿度较大，亲测过手揉会黏到想哭，直接在碗里用不锈钢勺搅拌一样可以到扩展阶段

步骤 8

搅拌过程大约15分钟到扩展阶段，接着继续搅拌5分钟，这时候面团已经出膜，能和勺子分离

步骤 9

面团盖上湿布室温发酵1小时至两倍大

步骤 10

发好的面团进行排气，再次用勺子搅拌5分钟

步骤 11

将面团在碗内擀开，撒上核桃仁，核桃不用压很碎喔，大颗一些更好吃

步骤 12

用勺子将底层的面团提上来包裹住核桃

步骤 13

电饭锅内撒一层薄薄的面粉防粘

步骤 14

在面团表面裹一层免煮燕麦片，这一步会黏手，可以在手上摸一点点油，裹好燕麦的面团放入电饭锅内二次发酵15分钟

步骤 15

二发好后，按下电饭锅煮饭键，5分钟后会自动跳至保温，等待10分钟再次按下煮饭键，2分钟自动跳至保温，中途一定不要开盖喔，保温5分钟后就可以出锅啦

步骤 16

叮叮叮，烤好的面包出炉囖

步骤 17

待冷却后再切开吧，组织是不是也很棒呢=￣ω￣=

超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的小贴士

1. 此款面包含水量大，揉面过程如果用手揉可能会崩溃，建议宝宝们还是用勺子 2. 电饭锅底部记得撒粉哟，不然粘到你想哭

菜谱创建时间：2018-04-22 21:05:48