日式舒芙蕾厚松饼

作者： 林雪小厨房

元气早餐🌸自从做了这个打发蛋白的舒芙蕾厚松饼，简直好吃到哭，绵润柔软，即使不搭配枫糖浆，奶油也可以一口气吃三四个。比不打发蛋白做出来的松饼，不知道要好吃多少倍！而且作为早餐，10分钟左右就可以搞定啦！美好的一天由充满元气的早餐开启！ 此配方可以做6个，无泡打粉。喜欢的小伙伴可以试试

用料

• 牛奶 40克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 45克
• 玉米油 10克
• 柠檬汁 几滴

日式舒芙蕾厚松饼的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好。蛋白盆必须保证无水无油。

步骤 2

蛋黄，牛奶，玉米油混合，搅拌均匀，充分乳化。

步骤 3

筛入低筋面粉，用蛋抽手动搅拌至顺滑滴落，无颗粒状态。

步骤 4

蛋白滴几滴柠檬汁，细砂糖一次性加入，打发至湿性发泡。

步骤 5

取少量蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀。

步骤 6

搅拌好的松饼糊，倒回盛装蛋白霜的盆中与剩下的蛋白，切拌混合均匀。

步骤 7

平底不粘锅刷一层薄薄的油，小火烧热，舀一大勺松饼糊，盖好锅盖焖制2分钟。

步骤 8

翻面，再盖上锅盖，焖制2分钟。两面金黄，即可。

步骤 9

成品。

步骤 10

成品。

日式舒芙蕾厚松饼的小贴士

1.全程煎制必须要小火，不然很容易就糊掉了。 2.打发蛋白用的蛋盆必须保证无水无油。 3.做松饼，最好使用不粘锅。 最后，欢迎大家交作业哈！

菜谱创建时间：2018-04-22 00:14:15