香菇肉燥

作者： LenaLina

肉燥是一种很神奇的小吃 在台湾不能数第一也算是第二了 可以配饭 面 青菜 我每次都卤多一点 一次解决好几餐😄

用料

• 香菇 10朵
• 猪肉 1000克
• 姜 3片 切末
• 红葱头 2颗 切末
• 生抽 5大匙
• 老抽 1大匙
• 料酒 5大匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 五香粉 1小匙
• 甘草粉 1小匙
• 油葱酥或油葱酱 2大匙
• 花生酱 1大匙
• 盐 适量

香菇肉燥的做法步骤

步骤 1

肉切丝 香菇泡软切丝 姜切末 红葱头切末 香菇水保留待用

步骤 2

锅里放油 先炒香姜末 再炒香香菇 接着加入红葱头 翻炒一分钟左右

步骤 3

加入肉丝翻炒到肉微微焦黄 加入胡椒粉 五香粉 甘草粉炒出香味 加入酱油老抽炒香

步骤 4

先加入米酒 然后加入香菇水 花生酱 水至少莫过所有食材 不够的话加水调整 盖锅盖焖半小时左右

步骤 5

期间可以煮个面 切黄瓜丝或者烫青菜 最后出国前加入油葱酱提香 加盐调味 因为要拌饭和菜 味道要比平时的炒菜咸一点 然后就 开吃吧！

香菇肉燥的小贴士

香菇切丝口感更好 但我们家有人不吃香菇 只吃剁碎了吃不出是香菇的香菇 所以我都剁碎了 花生酱很提香 完全吃不出有花生的味道 试一次你就懂了 我卤肉类的菜都会加一大匙 如果没有红葱头用洋葱代替 有点食谱用蒜末 有的用姜末 我都试过 个人觉得差别不大 基本上我手边有什么就用什么 我觉得这道汤汁要多一点 后来淋饭 拌面都好吃 煮面的话我除了香菇水就直接加煮面的面汤

菜谱创建时间：2018-04-21 22:06:02