卡仕达酱

作者： 大大加菲猫猫猫

用料

• 牛奶 200克
• 鸡蛋黄 2个
• 黄油 11克
• 糖 40克
• 低筋粉 13克
• 淀粉 6克
• 淡奶油 100克
• 香草精 2滴
• 糖粉 15克

卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖粉打发

步骤 2

加入低筋粉，淀粉搅拌均匀

步骤 3

牛奶加入两滴香草精，小火！加热煮沸！倒入蛋黄盆，两次倒入，第一次倒入1/4手动搅拌10下搅拌均匀，然后全部牛奶倒入盆里。

步骤 4

小火，煮，不到10秒。锅底就会成块状，迅速离火，开始不停搅拌。

步骤 5

搅拌好，可以过筛（过筛不容易，做的少基本都沾到晒网上了，很可惜）

步骤 6

淡奶油加糖5,6分打发，拌入卡仕达酱，就变成奶油卡仕达酱了，单纯卡仕达酱，不用的时候覆盖保鲜膜！否则很容易变硬！！！

步骤 7

拌入裱花袋，准备挤泡芙

菜谱创建时间：2018-04-21 18:39:48