素包子-莲花白香干包

作者： 安家的厨房

因为吃中药的缘故，最近忌肉蛋奶，所以给女儿包了肉包之后给自己也包了点素包。因为是工作日当早饭吃，所以不能包韭菜的，干脆买了一颗莲花白来包，配上香干和香菇，特别鲜，不比肉包逊色。

用料

• 莲花白 1颗
• 香干 6张
• 香菇 1把
• 木耳 1把
• 葱 3根
• 花椒粉 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 香油 2勺
• 生抽 2勺
• 面粉 1000克
• 酵母 1小把
• 水 适量

素包子-莲花白香干包的做法步骤

步骤 1

自制酵母用温水化开，倒进面粉，揉成光滑的面团。

步骤 2

盖保鲜膜或盖子封好，发酵。

步骤 3

香菇用温水洗净，加开水泡发，切成碎粒状。

步骤 4

木耳用温水洗净，加开水泡发，切成碎粒状。

步骤 5

香干切丁。

步骤 6

莲花白放进开水煮一分钟变软，挤去水分。

步骤 7

将莲花白剁碎，再次用手挤去水分。

步骤 8

小葱切碎，将所有馅料混在一起，搅拌均匀。

步骤 9

最后加香油，搅拌均匀即可。

步骤 10

面团发至原来的2.5倍大小，拉开里面呈蜂窝状。分次加干面粉揉成光滑的面团。

步骤 11

切成小剂子，用擀面杖擀包子皮，要中间后边上薄。

步骤 12

包好包子之后醒发半小时左右，放进蒸锅大火烧开上汽后再蒸20分钟。

步骤 13

关火不开盖，虚蒸3-5分钟即可。

素包子-莲花白香干包的小贴士

1.莲花白要先在开水里煮一下断生，一定要用手挤去水分，不然馅会出水。

菜谱创建时间：2018-04-21 17:15:38