手工制作培根香菜萝卜丝酥饼

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 水萝卜【大长水萝卜】 1根
• 香菜 50克
• 葱花 适量
• 培根 5小片
• 盐【萝卜腌制用】 适量
• 味极鲜【萝卜丝调味用】 适量
• 糖【萝卜丝调味用】 适量
• 白胡椒粉【萝卜丝调味用】 适量
• 香油【萝卜丝调味用】 适量
• 油皮中筋面粉 200克
• 猪油 70克
• 糖粉 15克
• 水 75-80克【根据面粉吸水量酌情放】
• 油酥中筋面粉 140克
• 猪油 70克

手工制作培根香菜萝卜丝酥饼的做法步骤

步骤 1

先把萝卜丝馅料做好，萝卜丝放盐腌制一下，挤出水，香菜切碎，培根切碎，香葱切碎，平底锅适量油烧热，煸香葱花，培根，关火，平底锅冷却后放入萝卜丝，香菜，味极鲜抽，香油，糖，胡椒粉拌均匀待用。

步骤 2

200克中筋面粉加70克猪油，15克糖粉，75-80克水，用面包机揉出膜，静置一下。140克中筋面粉，加70克猪油揉成油酥团，静置一会。

步骤 3

油面团分割成18克一个小团，油酥分割成10克一个小团，

步骤 4

油面团包裹油酥，按扁，擀开，

步骤 5

由上至下卷起，盖上保鲜膜或者布松弛一下，

步骤 6

重复一次按扁，擀开，

步骤 7

卷起，盖上保鲜膜静置一会，

步骤 8

手工制作培根香菜萝卜丝酥饼～擀成圆片，放入培根香菜萝卜丝馅料，包裹好，收口朝下，

步骤 9

放入烤盘，刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱200度预热，中层烘烤15-20分钟，

步骤 10

即可出炉，

步骤 11

层层叠叠的酥皮，酥脆掉渣，萝卜丝鲜美极了，总之一句话就是好吃！

菜谱创建时间：2018-04-21 16:07:11